Las fábricas chinas producen té suelto de alta calidad, té negro fresco

Souchong té Negro

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Souchong

Souchong se refiere al té negro hecho de especies de hoja pequeña Wuyi propagadas asexualmente a través de técnicas tradicionales de procesamiento.


Clasificación del té negro Wuyi
En China, el té negro Wuyi se divide en: Lapsang Souchong, Souchong, Yan Souchong, Qihong (Jin Junmei, etc.).


El proceso de hacer té negro Souchong:
Recolección → marchitamiento → laminación → fermentación → olla roja → reamasado → humo y asado → fuego de nuevo → Maocha.

El ancestro del té negro

La primera producción de té negro del mundo comenzó con el té negro Souchong en el condado de Chong'an, Fujian. Debido a su origen en la montaña Wuyi, también se llama té Wuyi (té de Bohea). Es el lugar de nacimiento del té oolong y el té negro entre las seis categorías principales de té en el mundo, y el punto de partida de la "diez mil millas de camino del té".


El té negro salió en la Dinastía Ming.UNA leyenda dice que las tropas llegaron al pie de la montaña Wuyi durante la guerra. Se estacionaron en la casa de un agricultor. Cuando las tropas se fueron y el agricultor regresó a casa el segundo día, las hojas se tornaron rojas debido a la fermentación de una noche. El agricultor lloró, pero pensó que era una pena tirar esas hojas. Procesó un nuevo tipo de té con las hojas rojas y lo vendió en el condado local de Tongmuguan. Increíblemente, el té era tan popular y lo procesaban a partir de entonces. Hoy en día, se llama el té Lapsang Souchong, el ancestro del té negro.



La zona de la montaña Wuyi tiene un clima templado, abundantes precipitaciones, una alta cobertura forestal y muchas especies. Es un área clave para la conservación de la biodiversidad mundial. Conserva el ecosistema forestal nativo subtropical central más completo, típico y más grande a la misma latitud en la tierra. También es un banco de genes de animales salvajes raros y únicos. Es conocido como el "paraíso de las aves, el reino de las serpientes, el mundo de los insectos".


A mediados del siglo 17th, el té negro Wuyi viajó a través del océano hasta las Islas Británicas y fue aclamado como un tesoro raro por la familia real. En el Reino Unido, la noble y hermosa imagen de beber té es inseparable del amor de la familia real y la promoción del té.

En 1662, la princesa portuguesa Catherine trajo el té negro chino como dote cuando se casó con el rey Carlos II, y fue conocida como la "Reina del té".la reina Catalina fue la fundadora de beber té en la corte británica y la aristocracia.


Más tarde, la Reina Anne abogó por reemplazar el vino con el té, lo que estableció una tendencia de los nobles reales británicos a beber té chino.

El té negro es un té completamente fermentado.
Después de la preparación, la sopa de té se vuelve roja y el fondo de las hojas también se vuelve rojo. Por lo tanto, en China, se llama HongCha, que se refiere al color de la sopa de té o los bordes rojos de las hojas después de la oxidación, en lugar del color negro del cuerpo final del té seco. Típicamente, el aroma del té negro es dulce con un sabor frutado maduro. A veces también tiene un aroma floral agradable y encantador. Sus características gustativas son suaves y dulces.